A l i m e n t a c i ó n
21 DE FEBRERO DE 2014
ALIMENTACIÓN Y VIDA SANA
Una preocupación constante de nuestra sociedad, es que se adquiera desde que somos muy jóvenes, hábitos de vida saludable, promoviendo el juego activo, la vida al aire libre y una alimentación equilibrada.
La vida saludable está relacionada a una dieta equilibrada y al ejercicio físico. Ambos son vitales en el crecimiento y la salud, especialmente como forma de prevención del sobrepeso, la obesidad y de los problemas psicológicos que de ellos se derivan.
Una alimentación saludable:
La vida saludable está relacionada a una dieta equilibrada y al ejercicio físico. Ambos son vitales en el crecimiento y la salud, especialmente como forma de prevención del sobrepeso, la obesidad y de los problemas psicológicos que de ellos se derivan.
Una alimentación saludable:
- Nos entrega todos los nutrientes necesarios para tener una vida sana y activa.
- Contempla 5 comidas: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena.
- Incorpora y combina todos los alimentos que conocemos: lácteos, pan, verduras, frutas, legumbres, carne de vacuno, pollo y pavo, pescado, papas, arroz, avena, fideos, aceite, huevos, azúcar, etc.
- La cantidad de alimentos que debemos consumir depende de la edad, el sexo y la actividad física que tengamos.
Una correcta alimentación debe complementarse con un constante ejercicio físico, huyendo del sedentarismo tan arraigado en la sociedad actual.
La actividad física mejora la salud física y mental de las personas:
El ejercicio debe formar parte de nuestra vida cotidiana y es recomendable practicarlo en todas las etapas de la vida, desde la infancia hasta la vejez.
La actividad física mejora la salud física y mental de las personas:
- Aumenta la esperanza de vida.
- Reduce el peso y las enfermedades cardiovasculares.
- Mejora la capacidad respiratoria, la circulación, la autoestima.
- Disminuye el estrés, la ansiedad y reduce el riesgo de padecer depresión.
El ejercicio debe formar parte de nuestra vida cotidiana y es recomendable practicarlo en todas las etapas de la vida, desde la infancia hasta la vejez.
Envejecer con salud
¿Crees que es necesario educar en la alimentación?
26 DE ENERO DE 2014
Dietas milagro: un riesgo para la salud
Periódicamente aparecen nuevas dietas, que tienen en común el anuncio de una rápida pérdida de peso sin esfuerzo. Suelen ser difundidas a través de programas de televisión, revistas de moda, alimentación, etc., tienen en común el anuncio de una rápida pérdida de peso sin apenas esfuerzo para quienes las realizan.
Estas "dietas milagro", que son fruto, en muchos casos, de la búsqueda de beneficios económicos más que de la promoción de una alimentación sana y equilibrada, inducen una restricción calórica muy severa, que generalmente conduce a una situaciones de carencias en vitaminas y minerales y alteraciones metabólicas, y a una monotonía alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud.
Estas dietas, prescritas por personas ajenas al campo de la nutrición, se caracterizan por las escasas calorías que aportan. Ante esta situación de semiayuno el organismo reacciona compensando la falta de energía recibida con un aumento de la destrucción de las proteínas corporales, como fuente alternativa de energía, lo que provoca una pérdida de masa muscular y por otro lado la formación de cuerpos cetónicos, peligrosos para el organismo cuando su formación se prolonga en el tiempo.
Sin embargo, quien sigue estas dietas asocia la pérdida de masa muscular con el éxito del régimen escogido pues provoca unos resultados espectaculares al subirse a la báscula durante las primeras semanas. Esto se debe a que el tejido muscular es muy rico en agua, con lo que se elimina mucho líquido en la primera fase, favorecido en algunos casos por el consumo de diuréticos, lo que conduce a una llamativa pérdida de peso.
Estas "dietas milagro", que son fruto, en muchos casos, de la búsqueda de beneficios económicos más que de la promoción de una alimentación sana y equilibrada, inducen una restricción calórica muy severa, que generalmente conduce a una situaciones de carencias en vitaminas y minerales y alteraciones metabólicas, y a una monotonía alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud.
Estas dietas, prescritas por personas ajenas al campo de la nutrición, se caracterizan por las escasas calorías que aportan. Ante esta situación de semiayuno el organismo reacciona compensando la falta de energía recibida con un aumento de la destrucción de las proteínas corporales, como fuente alternativa de energía, lo que provoca una pérdida de masa muscular y por otro lado la formación de cuerpos cetónicos, peligrosos para el organismo cuando su formación se prolonga en el tiempo.
Sin embargo, quien sigue estas dietas asocia la pérdida de masa muscular con el éxito del régimen escogido pues provoca unos resultados espectaculares al subirse a la báscula durante las primeras semanas. Esto se debe a que el tejido muscular es muy rico en agua, con lo que se elimina mucho líquido en la primera fase, favorecido en algunos casos por el consumo de diuréticos, lo que conduce a una llamativa pérdida de peso.
El problema añadido de estas "dietas milagro" es que favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido (efecto rebote) cuando se abandona el régimen, provocando fenómenos "yo-yo" que se asocian a un incremento del riesgo. La tendencia exacerbada a la recuperación del peso se produce porque las situaciones de semiayuno ponen en marcha potentes mecanismos neuroendocrinos que se oponen a la pérdida de peso: mayor eficacia metabólica, ahorro energético e incremento del apetito, que conducen a una rápida recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer "normal", siendo por añadidura ese peso recuperado predominantemente a base de tejido graso.
En resumen, las dietas muy restrictivas, muy bajas en calorías, aunque consiguen que el peso disminuya a corto plazo, constituyen un riesgo inaceptable para la salud ya que pueden:
En resumen, las dietas muy restrictivas, muy bajas en calorías, aunque consiguen que el peso disminuya a corto plazo, constituyen un riesgo inaceptable para la salud ya que pueden:
- Agravar el riesgo metabólico de las personas.
- Provocar desnutriciones proteicas y déficit en vitaminas y minerales.
- Desencadenar trastornos del comportamiento alimentario (anorexia y bulimia), a veces de mayor gravedad que el exceso de peso que se pretendía corregir.
- Producir efectos psicológicos negativos.
- Favorecer el efecto rebote.
De forma general, las llamadas "dietas milagro" se pueden clasificar en tres grandes grupos:
a) Dietas hipocalóricas desequilibradas: en estas se incluyen la dieta de la Clínica Mayo, Dieta "toma la mitad", Dieta Gourmet, Dieta Cero. Estas dietas provocan un efecto rebote que se traduce en un aumento de masa grasa y pérdida de masa muscular, existiendo una adaptación metabólica a la disminución drástica de la ingesta energética, que se caracteriza fundamentalmente por una disminución del gasto energético. Estos regímenes suelen ser monótonos, además de presentar numerosos déficits en nutrientes sobre todo si se prolongan por largos períodos de tiempo.
b) Dietas disociativas: Dieta de Hay o Disociada, Régimen de Shelton, Dieta Hollywood, Dieta de Montignac, Antidieta, etc. Se basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. No limitan la ingesta de alimentos energéticos sino que pretenden impedir su aprovechamiento como sustrato energético con la disociación.
c) Dietas excluyentes: se basan en eliminar de la dieta algún nutriente. Estas dietas pueden ser:
A continuación presentamos alguna de las más conocidas "dietas milagro", con sus principales características y potenciales riesgos para la salud.
a) Dietas hipocalóricas desequilibradas: en estas se incluyen la dieta de la Clínica Mayo, Dieta "toma la mitad", Dieta Gourmet, Dieta Cero. Estas dietas provocan un efecto rebote que se traduce en un aumento de masa grasa y pérdida de masa muscular, existiendo una adaptación metabólica a la disminución drástica de la ingesta energética, que se caracteriza fundamentalmente por una disminución del gasto energético. Estos regímenes suelen ser monótonos, además de presentar numerosos déficits en nutrientes sobre todo si se prolongan por largos períodos de tiempo.
b) Dietas disociativas: Dieta de Hay o Disociada, Régimen de Shelton, Dieta Hollywood, Dieta de Montignac, Antidieta, etc. Se basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. No limitan la ingesta de alimentos energéticos sino que pretenden impedir su aprovechamiento como sustrato energético con la disociación.
c) Dietas excluyentes: se basan en eliminar de la dieta algún nutriente. Estas dietas pueden ser:
- ricas en hidratos de carbono y sin lípidos y proteínas, como la Dieta Dr. Prittikin y la Dieta del Dr. Haas.
- ricas en proteínas y sin hidratos de carbono: Dieta de Scardale, Dieta de los Astronautas, Dieta de Hollywood y la Dieta de la Proteína Líquida. Producen una sobrecarga renal y hepática muy importante
- ricas en grasa: Dieta de Atkins, Dieta de Lutz. Se conocen como dietas cetogénicas. Pueden ser muy peligrosas para la salud, produciendo graves alteraciones en el metabolismo (acidosis, cetosis, aumento de colesterol sanguíneo, etc.).
A continuación presentamos alguna de las más conocidas "dietas milagro", con sus principales características y potenciales riesgos para la salud.
NOTICIAS
El Universal | 19/01/14
Los riesgos de las dietas milagro o de emergencia Ante la preocupación por eliminar los kilos de más que dejan las fiestas decembrinas, que en muchas ocasiones provoca recurrir a las llamadas "dietas milagro o dietas de emergencia", nutriólogos advierten sobre sus riesgos, ya que provocan desequilibrios nutricionales, pérdida de masa muscular y agua, así como el llamado rebote, fomentan la creación y el seguimiento de hábitos de alimentación saludables, que perjudican la salud. Las dietas milagro generalmente son regímenes estrictos donde se elimina un grupo entero de alimentos y el aporte de calorías y carbohidratos es muy bajo, por lo que las personas que siguen con frecuencia este tipo de dietas tienen mayor riesgo de sufrir hipoglucemias, mareos, dolores de cabeza y hasta desmayos. |
Por la deficiencia nutricional, puede haber una disminución de la función inmune, favoreciendo las infecciones, ocasionando también anemia, pérdida de la densidad muscular ósea, piel seca y favorece la aparición de estrías, entre otras consecuencias desfavorables.
Esto lleva a un círculo vicioso con repetidos intentos fallidos de dietas de emergencia que a la larga dañan al organismo, porque puede originar algún trastorno de la conducta alimentaria, que conlleva a problemas cardiovasculares, en el aparato reproductor, en el sistema digestivo, en la piel, esqueleto y dientes. También pueden generar complicaciones psicológicas, como: ansiedad, depresión, déficit de aprendizaje, falla de memoria, baja autoestima, abundó la experta. La mejor opción de dieta o régimen alimenticio siempre será la que mantenga el bienestar físico y emocional, por ello, es recomendable buscar el apoyo de un nutriólogo, así como seguir un plan de alimentación adaptado a las necesidades, gustos y preferencias, así como actividad física, puntualizó. ... Ver más @Univ_Ciencia |
El Universal | 12/01/14
Los alimentos que debes evitar para bajar de peso
Para perder peso es necesario evitar completamente el pan blanco, los fideos blancos, el arroz blanco y las papas durante dos semanas. Para reducir los kilos de más que dejaron las fiestas navideñas, especialistas recomendaron eliminar de la alimentación cuatro tipos de harinas blancas, como son el pan, las papas, el arroz y los fideos, pues su consumo provoca deseos de comer más carbohidratos con el consecuente aumento de peso.
La forma en que el cuerpo procesa esos cuatro alimentos puede conducir a sentir más antojo de comer carbohidratos, también conocidos como glucosa o azúcares, y al eliminarlos se disminuyen esos antojos, lo que hace más fácil comer menos y perder peso.
Para ayudar a controlar los antojos durante esas dos semanas, es recomendable ingerir proteína vegetal como frutos secos, frijoles y lentejas, así como carne magra y pescado, que son fuentes de proteína sana, en lugar del arroz, fideos, pan y papas.
... Ver más @Univ_Ciencia
Los alimentos que debes evitar para bajar de peso
Para perder peso es necesario evitar completamente el pan blanco, los fideos blancos, el arroz blanco y las papas durante dos semanas. Para reducir los kilos de más que dejaron las fiestas navideñas, especialistas recomendaron eliminar de la alimentación cuatro tipos de harinas blancas, como son el pan, las papas, el arroz y los fideos, pues su consumo provoca deseos de comer más carbohidratos con el consecuente aumento de peso.
La forma en que el cuerpo procesa esos cuatro alimentos puede conducir a sentir más antojo de comer carbohidratos, también conocidos como glucosa o azúcares, y al eliminarlos se disminuyen esos antojos, lo que hace más fácil comer menos y perder peso.
Para ayudar a controlar los antojos durante esas dos semanas, es recomendable ingerir proteína vegetal como frutos secos, frijoles y lentejas, así como carne magra y pescado, que son fuentes de proteína sana, en lugar del arroz, fideos, pan y papas.
... Ver más @Univ_Ciencia
5 DE DICIEMBRE DE 2013
BEYONCÉ PROTAGONIZA UN VÍDEO PARA EVITAR LA OBESIDAD CON COMIDA SANA
Beyoncé se ha unido a una causa que abandera Michelle Obama a través de su tema 'Move your Body' en el que pretende que los niños lleven una alimentación sana y practiquen deporte.
Beyoncé se ha unido a la lucha de la primera dama de EEUU, Michelle Obama, contra la obesidad infantil. Y para lograr que los niños lleven una alimentación más sana y se muevan, nada mejor que ponerse a bailar con ellos. La cantante ha adaptado su tema 'Move your Body', se ha puesto los pantalones cortos y los calcetines y se ha ido mover el esqueleto al comedor de un colegio.
"Queremos hacer de esto algo divertido", ha reconocido Beyoncé. En el vídeo que ha hecho específicamente para la campaña 'Let's Move', lanzada por Michelle Obama, se la ve en una cafetería escolar donde los niños tienen varios alimentos para elegir, pero pocos se decantan por las frutas y verduras que pregona la mujer del presidente estadounidense.
La Primera Dama se ha tomado como empeño personal que los niños y adolescentes estadounidenses pierdan kilos. Según los datos oficiales de la propia campaña, las tasas de obesidad se han triplicado en el país en las últimas tres décadas; y en la actualidad, uno de cada tres niños es obeso o tiene sobrepeso en EEUU. Las cifras son incluso peores entre las comunidades hispanas y negras, donde el porcentaje alcanza al 40%. Tal vez por eso, los niños de esta procedencia tienen una amplia presencia en el videoclip de la cantante.
"Si no resolvemos este problema pronto, un tercio de todos los nacidos después del año 2000 sufrirán diabetes en algún momento de sus vidas", alertan los especialistas, y muchos otros sufrirán otros problemas crónicos, como diabetes, tensión arterial, cáncer o asma.
El sedentarismo de los actuales entretenimientos (como el ordenador o los videojuegos), la escasez de parques y lugares abiertos para que los niños jueguen y corran, y el crecimiento que han experimentado las porciones en los restaurantes y locales de comida rápida tienen la culpa de esta epidemia moderna. Una epidemia a la que no es ajena tampoco España, donde, según las últimas estadísticas dadas a conocer por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), el problema podría afectar ya al 30% de nuestros niños.
Beyoncé se ha unido a la lucha de la primera dama de EEUU, Michelle Obama, contra la obesidad infantil. Y para lograr que los niños lleven una alimentación más sana y se muevan, nada mejor que ponerse a bailar con ellos. La cantante ha adaptado su tema 'Move your Body', se ha puesto los pantalones cortos y los calcetines y se ha ido mover el esqueleto al comedor de un colegio.
"Queremos hacer de esto algo divertido", ha reconocido Beyoncé. En el vídeo que ha hecho específicamente para la campaña 'Let's Move', lanzada por Michelle Obama, se la ve en una cafetería escolar donde los niños tienen varios alimentos para elegir, pero pocos se decantan por las frutas y verduras que pregona la mujer del presidente estadounidense.
La Primera Dama se ha tomado como empeño personal que los niños y adolescentes estadounidenses pierdan kilos. Según los datos oficiales de la propia campaña, las tasas de obesidad se han triplicado en el país en las últimas tres décadas; y en la actualidad, uno de cada tres niños es obeso o tiene sobrepeso en EEUU. Las cifras son incluso peores entre las comunidades hispanas y negras, donde el porcentaje alcanza al 40%. Tal vez por eso, los niños de esta procedencia tienen una amplia presencia en el videoclip de la cantante.
"Si no resolvemos este problema pronto, un tercio de todos los nacidos después del año 2000 sufrirán diabetes en algún momento de sus vidas", alertan los especialistas, y muchos otros sufrirán otros problemas crónicos, como diabetes, tensión arterial, cáncer o asma.
El sedentarismo de los actuales entretenimientos (como el ordenador o los videojuegos), la escasez de parques y lugares abiertos para que los niños jueguen y corran, y el crecimiento que han experimentado las porciones en los restaurantes y locales de comida rápida tienen la culpa de esta epidemia moderna. Una epidemia a la que no es ajena tampoco España, donde, según las últimas estadísticas dadas a conocer por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), el problema podría afectar ya al 30% de nuestros niños.
Si los datos anteriores resultan alarmantes, se debería tener en cuenta NOTICIAS publicadas en nuestro país:
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Sanidad | 16/12/2011
ESPAÑA YA SUPERA A ESTADOS UNIDOS EN OBESIDAD INFANTIL.
La cifra se sitúa en un 19% de niños obesos en este país frente al 16% de los estadounidenses, un porcentaje que triplica al de hace 30 años.
Según estudios realizados por el doctor Pedro José Benito, profesor de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, durante la celebración de un congreso en el que se ha presentado el resultado de un innovador Programa de Nutrición y Actividad Física para el tratamiento de la Obesidad (Pronaf), que combina la dieta con los gimnasios como centros preventivos y curativos de salud. Las personas con sobrepeso que han participado en el trabajo lograron una reducción media de peso de entre 8 y 9 kilos, y las que tenían obesidad de hasta unos 12.
El trabajo ha estado avalado por el Ministerio de Ciencia y ha sido liderado por la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM).
Benito, investigador principal del proyecto, precisaba que el 45,2% del exceso de peso detectado en los niños españoles se reparte de la siguiente manera: el 26,1% es sobrepeso y el 19,1% a obesidad.
El problema es "muy preocupante", porque estos menores tienen mayor riesgo de desarrollar problemas cardiometabólicos, diabetes tipo 2 o aterosclerosis antes de llegar a convertirse en adultos.
"El aumento de la actividad física y el cuidado en la alimentación son las claves para asegurar generaciones sanas"....
Leer más en: http://www.lavanguardia.com/salud/20111216/54241173369/espana-ya-supera-estadosunidos-en-obesidad-infantil.html
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ESPAÑA YA SUPERA A ESTADOS UNIDOS EN OBESIDAD INFANTIL.
La cifra se sitúa en un 19% de niños obesos en este país frente al 16% de los estadounidenses, un porcentaje que triplica al de hace 30 años.
Según estudios realizados por el doctor Pedro José Benito, profesor de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, durante la celebración de un congreso en el que se ha presentado el resultado de un innovador Programa de Nutrición y Actividad Física para el tratamiento de la Obesidad (Pronaf), que combina la dieta con los gimnasios como centros preventivos y curativos de salud. Las personas con sobrepeso que han participado en el trabajo lograron una reducción media de peso de entre 8 y 9 kilos, y las que tenían obesidad de hasta unos 12.
El trabajo ha estado avalado por el Ministerio de Ciencia y ha sido liderado por la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM).
Benito, investigador principal del proyecto, precisaba que el 45,2% del exceso de peso detectado en los niños españoles se reparte de la siguiente manera: el 26,1% es sobrepeso y el 19,1% a obesidad.
El problema es "muy preocupante", porque estos menores tienen mayor riesgo de desarrollar problemas cardiometabólicos, diabetes tipo 2 o aterosclerosis antes de llegar a convertirse en adultos.
"El aumento de la actividad física y el cuidado en la alimentación son las claves para asegurar generaciones sanas"....
Leer más en: http://www.lavanguardia.com/salud/20111216/54241173369/espana-ya-supera-estadosunidos-en-obesidad-infantil.html
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diariodenavarra.es
08/11/2013
ESPAÑA, A LA CABEZA DE LA OBESIDAD INFANTIL EN EUROPA
Los expertos destacan la importancia de actuar de forma precoz, en torno a los 5 o 6 años...
Leer más en: http://www.diariodenavarra.es/noticias/mas_actualidad/sociedad/2013/11/09/espana_cabeza_obesidad_infantil_europa_136255_1035.html
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20minutos.es
14/05/2013
CASI UNO DE CADA TRES NIÑOS SUFRE OBESIDAD O SOBREPESO
Un 28% de los niños españoles sufre sobrepeso (21,2%) u obesidad (7,1%)...
Leer más en: http://www.20minutos.es/noticia/1813509/0/obesidad-sobrepeso/ninos-espana/uno-cada-tres/#xtor=AD-15&xts=467263
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abc.es
23/09/2010
CANARIAS SUPERA LA MEDIA NACIONAL EN SOBREPESO Y OBESIDAD INFANTIL
La tasa de niños y jóvenes canarios con sobrepeso y obesidad infantil supera con creces la media nacional. Según detalló ayer en el Parlamento de Canarias la consejera de Sanidad del Gobierno autonómico, Mercedes Roldós, frente a porcentajes del 13,9 en obesidad y del 12,5 en sobrepeso en toda España, Canarias tiene un 18 por ciento de sus habitantes entre 2 y 22 años con obesidad y un 32,8 con sobrepeso....
Leer más en: http://www.abc.es/20100923/comunidad-canarias/canarias-supera-media-nacional-20100923.html
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08/11/2013
ESPAÑA, A LA CABEZA DE LA OBESIDAD INFANTIL EN EUROPA
Los expertos destacan la importancia de actuar de forma precoz, en torno a los 5 o 6 años...
Leer más en: http://www.diariodenavarra.es/noticias/mas_actualidad/sociedad/2013/11/09/espana_cabeza_obesidad_infantil_europa_136255_1035.html
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20minutos.es
14/05/2013
CASI UNO DE CADA TRES NIÑOS SUFRE OBESIDAD O SOBREPESO
Un 28% de los niños españoles sufre sobrepeso (21,2%) u obesidad (7,1%)...
Leer más en: http://www.20minutos.es/noticia/1813509/0/obesidad-sobrepeso/ninos-espana/uno-cada-tres/#xtor=AD-15&xts=467263
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abc.es
23/09/2010
CANARIAS SUPERA LA MEDIA NACIONAL EN SOBREPESO Y OBESIDAD INFANTIL
La tasa de niños y jóvenes canarios con sobrepeso y obesidad infantil supera con creces la media nacional. Según detalló ayer en el Parlamento de Canarias la consejera de Sanidad del Gobierno autonómico, Mercedes Roldós, frente a porcentajes del 13,9 en obesidad y del 12,5 en sobrepeso en toda España, Canarias tiene un 18 por ciento de sus habitantes entre 2 y 22 años con obesidad y un 32,8 con sobrepeso....
Leer más en: http://www.abc.es/20100923/comunidad-canarias/canarias-supera-media-nacional-20100923.html
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¿Crees que esta iniciativa puede servir para fomentar el ejercicio y la buena alimentación entre los y las jóvenes?
20 DE NOVIEMBRE DE 2013
ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y METABOLISMO
Poco se puede hacer para incidir voluntariamente en el proceso de nutrición y metabolismo orgánico, pero si que se puede actuar decisivamente en el primer paso de todo el ciclo: la alimentación, la selección de los productos que ingerimos. Sin dejar de lado el valor emocional y simbólico de los alimentos, nunca se debe olvidar que el principal criterio para la elección es su poder nutritivo. Para ello es muy importante conocer los componentes fundamentales de los alimentos, es decir, los nutrientes.
Alimentación y nutrición permiten el desarrollo del metabolismo, es decir, el conjunto de transformaciones físicas, químicas y biológicas que experimentan las sustancias aportadas al organismo para que éste, mediante la obtención de energía y elementos estructurales, se mantenga vivo.
Hay quienes dicen que “somos lo que comemos” y, en cierto sentido, no les falta razón, ya que de nuestra alimentación es de donde nuestro organismo obtiene los elementos básicos para mantener sus estructuras: de la correcta elección de los numerosos productos gastronómicos depende en buena parte la salud.
Así que lo más aconsejable para mantener un cuerpo sano es llevar una dieta equilibrada y practicar ejercicio físico moderado. Además no debemos olvidar ajustar la ingesta de alimentos al nivel de actividad habitual, para mantener el peso corporal en los niveles deseados. Aquí os explico qué tipo de nutrientes están presentes en los diferentes alimentos que figuran habitualmente en nuestra dieta.
Poco se puede hacer para incidir voluntariamente en el proceso de nutrición y metabolismo orgánico, pero si que se puede actuar decisivamente en el primer paso de todo el ciclo: la alimentación, la selección de los productos que ingerimos. Sin dejar de lado el valor emocional y simbólico de los alimentos, nunca se debe olvidar que el principal criterio para la elección es su poder nutritivo. Para ello es muy importante conocer los componentes fundamentales de los alimentos, es decir, los nutrientes.
Alimentación y nutrición permiten el desarrollo del metabolismo, es decir, el conjunto de transformaciones físicas, químicas y biológicas que experimentan las sustancias aportadas al organismo para que éste, mediante la obtención de energía y elementos estructurales, se mantenga vivo.
Hay quienes dicen que “somos lo que comemos” y, en cierto sentido, no les falta razón, ya que de nuestra alimentación es de donde nuestro organismo obtiene los elementos básicos para mantener sus estructuras: de la correcta elección de los numerosos productos gastronómicos depende en buena parte la salud.
Así que lo más aconsejable para mantener un cuerpo sano es llevar una dieta equilibrada y practicar ejercicio físico moderado. Además no debemos olvidar ajustar la ingesta de alimentos al nivel de actividad habitual, para mantener el peso corporal en los niveles deseados. Aquí os explico qué tipo de nutrientes están presentes en los diferentes alimentos que figuran habitualmente en nuestra dieta.
Fruta: las frutas y sus zumos nos aportan agua, azúcares, vitaminas, minerales y fibra. Es recomendable un consumo frecuente de frutas enteras y frescas, al menos tres piezas al día y todos los días debemos tomar alguna rica en vitamina C, ya que suponen uno de los mejores aportes de fibra para nuestro cuerpo. Por su parte las frutas desecadas se caracterizan por un menor contenido en agua y un mayor aporte calórico.
Verduras y hortalizas: son fuente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, por lo que es recomendable consumirlas diariamente, nuestro entorno nos ofrece una amplia variedad que debemos aprovechar. Se recomienda un consumo mínimo de 300g diarios, aunque lo deseable sería llegar a unos 400g, priorizando las variedades de temporada. Es preferible que una de las raciones sea en crudo y otra cocinada, evitando la pérdida de nutrientes.
La mejor manera de aprovechar todas sus vitaminas y minerales es tomarlas en crudo, solas o en ensalada. Al horno o a la plancha es otra deliciosa opción. Si las hervimos conviene aprovechar el agua sopas o purés para aprovechar los minerales, mientras que si las cocemos al vapor mantendremos la mayoría de los nutrientes.
La leche y sus derivados: los lácteos son una importante fuente de proteínas de elevada calidad, lactosa, vitaminas A, D, B2 y B12 y son principalmente una gran fuente de calcio, el mineral más relevante para la formación de los huesos o la prevención de osteoporosis. El yogur fresco, el kéfir y otra leches fermentadas se incluyen en el grupo de alimentos probióticos, aquellos mejoran la respuesta inmunitaria. Se deberían consumir de 2 a 4 raciones de lácteos al día según edad y situación fisiológica (infancia, embarazo, lactancia…). Entre los adultos se recomienda el consumo de desnatados por su menor contenido en energía y grasas saturadas y colesterol. Esta recomendación está especialmente indicada en situación de sobrepeso, obesidad y problemas cardiovasculares.
Carnes y embutidos: la carne es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, vitamina B12, hierro, potasio, fósforo y cinc. Su consumo garantiza unos niveles de proteína adecuados, pero cada vez más tendemos a eliminarla de la dieta debido a su elevado contenido de grasas saturadas y a la relación consumo-aparición de enfermedades cardiovasculares, cáncer…Para aquellos que necesiten seguir consumiéndola (forma parte de nuestra gastronomía y en principio parece muy difícil eliminarlo) las siguientes sugerencias:
Pescados y mariscos: son también una gran fuente de proteínas de elevada calidad, vitamina D y yodo, y son muy ricos en ácidos poliinsaturados omega 3, especialmente los pescados azules, lo que nos ayuda a reducir el colesterol LDL, a bajar los niveles de triglicéridos y son precursores de sustancias que ejercen una importante acción preventiva de las enfermedades cardiovascualres. Se recomienda el consumo de tres o cuatro raciones semanales. Por su parte los mariscos son una gran fuente de vitaminas B1 y B12, minerales como fósforp, potasio, magnesio, hierro, yodo, flúor y cinc. Tienen un contenido alto en proteínas y son bajos en sodio, calorías y grasas saturadas.
Huevos: son un alimento de gran interés nutricional que nos aporta proteínas de gran calidad, vitaminas A, D y B12, así como minerales fósforo y selenio. El consumo de 3 a 4 huevos por semana es una gran alternativa para la carne y el pescado, alimentos con los que comparte cualidades nutritivas similares.
Legumbres: son una buena fuente de proteínas y si las mezclamos con cereales obtenemos un aporte de proteínas de mayor calidad. Aportan hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, nos ayudan a tener una mayor sensación de saciedad y, consumiéndolas de 2 a 4 veces a la semana, juegan un papel importante en la revención del cáncer de colon, así como en la reducción de los niveles de colesterol.
Verduras y hortalizas: son fuente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, por lo que es recomendable consumirlas diariamente, nuestro entorno nos ofrece una amplia variedad que debemos aprovechar. Se recomienda un consumo mínimo de 300g diarios, aunque lo deseable sería llegar a unos 400g, priorizando las variedades de temporada. Es preferible que una de las raciones sea en crudo y otra cocinada, evitando la pérdida de nutrientes.
La mejor manera de aprovechar todas sus vitaminas y minerales es tomarlas en crudo, solas o en ensalada. Al horno o a la plancha es otra deliciosa opción. Si las hervimos conviene aprovechar el agua sopas o purés para aprovechar los minerales, mientras que si las cocemos al vapor mantendremos la mayoría de los nutrientes.
La leche y sus derivados: los lácteos son una importante fuente de proteínas de elevada calidad, lactosa, vitaminas A, D, B2 y B12 y son principalmente una gran fuente de calcio, el mineral más relevante para la formación de los huesos o la prevención de osteoporosis. El yogur fresco, el kéfir y otra leches fermentadas se incluyen en el grupo de alimentos probióticos, aquellos mejoran la respuesta inmunitaria. Se deberían consumir de 2 a 4 raciones de lácteos al día según edad y situación fisiológica (infancia, embarazo, lactancia…). Entre los adultos se recomienda el consumo de desnatados por su menor contenido en energía y grasas saturadas y colesterol. Esta recomendación está especialmente indicada en situación de sobrepeso, obesidad y problemas cardiovasculares.
Carnes y embutidos: la carne es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, vitamina B12, hierro, potasio, fósforo y cinc. Su consumo garantiza unos niveles de proteína adecuados, pero cada vez más tendemos a eliminarla de la dieta debido a su elevado contenido de grasas saturadas y a la relación consumo-aparición de enfermedades cardiovasculares, cáncer…Para aquellos que necesiten seguir consumiéndola (forma parte de nuestra gastronomía y en principio parece muy difícil eliminarlo) las siguientes sugerencias:
- Debido a su contenido en grasas saturadas es muy importante elegir cortes magros de carne y retirar la grasa visible antes del cocinado.
- La carne contiene hierro de alta disponibilidad, lo que se convierte en su mayor beneficio, por lo que en algunos casos de vegetarianos se puede recomendar un consumo de forma ocasional a nivel terapéutico.
- Los embutidos grasos deben consumirse muy ocasionalmente, aportan excesivos niveles de colesterol, sodio y grasas saturadas que afectan a nuestro sistema cardiovascular.
Pescados y mariscos: son también una gran fuente de proteínas de elevada calidad, vitamina D y yodo, y son muy ricos en ácidos poliinsaturados omega 3, especialmente los pescados azules, lo que nos ayuda a reducir el colesterol LDL, a bajar los niveles de triglicéridos y son precursores de sustancias que ejercen una importante acción preventiva de las enfermedades cardiovascualres. Se recomienda el consumo de tres o cuatro raciones semanales. Por su parte los mariscos son una gran fuente de vitaminas B1 y B12, minerales como fósforp, potasio, magnesio, hierro, yodo, flúor y cinc. Tienen un contenido alto en proteínas y son bajos en sodio, calorías y grasas saturadas.
Huevos: son un alimento de gran interés nutricional que nos aporta proteínas de gran calidad, vitaminas A, D y B12, así como minerales fósforo y selenio. El consumo de 3 a 4 huevos por semana es una gran alternativa para la carne y el pescado, alimentos con los que comparte cualidades nutritivas similares.
Legumbres: son una buena fuente de proteínas y si las mezclamos con cereales obtenemos un aporte de proteínas de mayor calidad. Aportan hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, nos ayudan a tener una mayor sensación de saciedad y, consumiéndolas de 2 a 4 veces a la semana, juegan un papel importante en la revención del cáncer de colon, así como en la reducción de los niveles de colesterol.
Cereales: nos proveen de una fuente importante de energía. Los integrales son más ricos en vitaminas, minerales y fibra que los refinados.
Frutos secos: poseen un alto contenido energético y son un importante aporte de ácidos grasos insaturados, fibra, vitamina E, y tienen efectos antioxidantes. Además, ayudan a controlar los niveles de triglicéridos y colesterol sanguíneo; por su contenido elevado en fibra vegetal son útiles a la hora de regular el tránsito intestinal. La ingesta recomendada es de 3 a 7 raciones de 30 gramos por semana, al natural y sin sal.
Azúcares, dulces y bebidas azucaradas: los azúcares de absorción rápida, como azúcar de mesa y la miel, se caracterizan por aportar energía y aumentar la palatabilidad de los alimentos y bebidas. Sin embargo, son un grupo de alimentos superfluos (nutricionalmente hablando) y su consumo no es necesario, por lo que debe ser moderado, y debemos procurar elaborar los dulces en casa y con productos integrales.
Aceites y grasas: son esenciales para nuestra salud porque intervienen en la composición de las células. Deben consumirse con moderación debido a su elevado aporte calórico. Son mucho más saludables las grasas de origen vegetal, sobre todo el aceite de oliva virgen, y debemos limitar el consumo de grasas saturadas de origen animal presentes en las carnes, embutidos, productos de pastelería y bollería y grasas lácteas. El consumo de margarinas aún siendo de origen vegetal debe limitarse ya que en su proceso de elaboración se forman ácidos grasos, que pueden comportarse como factores de riesgo en la enfermedad cardiovascular.
Bebidas alcohólicas fermentadas: el vino, cerveza, cava, sidra pueden consumirse con moderación y debe ser una opción personal y responsable. Sobre todo al vino tinto y a la cerveza se les atribuyen propiedades como disminución de riesgo cardiovascular y protección frente a otras enfermedades pero siempre con un consumo moderado. Son una fuente importante de vitaminas, minerales y antioxidantes naturales. No deben sobrepasarse las 2-3 unidades al día en varones y algo menos (1-1,5 unds) en mujeres.
Agua: es imprescindible para el mantenimiento de la vida ya que todas las reacciones químicas de nuestro organismo tienen lugar en medio acuoso. Además el consumo adecuado de agua ayuda a prevenir el estreñimiento y a normalizar el tránsito intestinal. El consumo recomendado es de 1 a 2 litros por día.
Puedes encontrar + consejos sobre alimentación saludable, en el programa “EL ESTIRON”. ANTENA 3 PONE SALUD A TU VIDA. Antena 3 PONE en marcha la campaña EL ESTIRÓN. Una nueva iniciativa que nace con el objetivo de combatir la obesidad infantil, una de las principales enfermedades a nivel mundial y que afecta de manera directa y preocupante a la sociedad española.
http://www.antena3.com/elestiron/
DESTACAMOS:
http://www.antena3.com/elestiron/aventuras-miguelon/
EL CÓMIC DE EL ESTIRÓN TODOS LOS MIÉRCOLES
'Las Aventuras de Miguelón'
Las Aventuras de Miguelón cuenta las peripecias un niño un poco glotón, trasto y divertido que, poco a poco, y con la ayuda de su familia, amigos y profesora del colegio aprende a crecer sano y feliz, adquiriendo unos hábitos de vida saludables. Habrá una nueva entrega semanal, todos los miércoles. ¡Cuidado que engancha!
http://www.antena3.com/elestiron/consejos/reglas-oro-dar-bien-estiron_2013060300243.html
CONSEJOS CONTRA LA OBESIDAD
Dale la vuelta a las estadísticas
Cinco comidas al día, cocinar con los hijos, aprender jugando, comer de todos los colores y en familia son seis reglas de oro muy sencillas que os ayudarán a crecer sanos.
Frutos secos: poseen un alto contenido energético y son un importante aporte de ácidos grasos insaturados, fibra, vitamina E, y tienen efectos antioxidantes. Además, ayudan a controlar los niveles de triglicéridos y colesterol sanguíneo; por su contenido elevado en fibra vegetal son útiles a la hora de regular el tránsito intestinal. La ingesta recomendada es de 3 a 7 raciones de 30 gramos por semana, al natural y sin sal.
Azúcares, dulces y bebidas azucaradas: los azúcares de absorción rápida, como azúcar de mesa y la miel, se caracterizan por aportar energía y aumentar la palatabilidad de los alimentos y bebidas. Sin embargo, son un grupo de alimentos superfluos (nutricionalmente hablando) y su consumo no es necesario, por lo que debe ser moderado, y debemos procurar elaborar los dulces en casa y con productos integrales.
Aceites y grasas: son esenciales para nuestra salud porque intervienen en la composición de las células. Deben consumirse con moderación debido a su elevado aporte calórico. Son mucho más saludables las grasas de origen vegetal, sobre todo el aceite de oliva virgen, y debemos limitar el consumo de grasas saturadas de origen animal presentes en las carnes, embutidos, productos de pastelería y bollería y grasas lácteas. El consumo de margarinas aún siendo de origen vegetal debe limitarse ya que en su proceso de elaboración se forman ácidos grasos, que pueden comportarse como factores de riesgo en la enfermedad cardiovascular.
Bebidas alcohólicas fermentadas: el vino, cerveza, cava, sidra pueden consumirse con moderación y debe ser una opción personal y responsable. Sobre todo al vino tinto y a la cerveza se les atribuyen propiedades como disminución de riesgo cardiovascular y protección frente a otras enfermedades pero siempre con un consumo moderado. Son una fuente importante de vitaminas, minerales y antioxidantes naturales. No deben sobrepasarse las 2-3 unidades al día en varones y algo menos (1-1,5 unds) en mujeres.
Agua: es imprescindible para el mantenimiento de la vida ya que todas las reacciones químicas de nuestro organismo tienen lugar en medio acuoso. Además el consumo adecuado de agua ayuda a prevenir el estreñimiento y a normalizar el tránsito intestinal. El consumo recomendado es de 1 a 2 litros por día.
Puedes encontrar + consejos sobre alimentación saludable, en el programa “EL ESTIRON”. ANTENA 3 PONE SALUD A TU VIDA. Antena 3 PONE en marcha la campaña EL ESTIRÓN. Una nueva iniciativa que nace con el objetivo de combatir la obesidad infantil, una de las principales enfermedades a nivel mundial y que afecta de manera directa y preocupante a la sociedad española.
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EL CÓMIC DE EL ESTIRÓN TODOS LOS MIÉRCOLES
'Las Aventuras de Miguelón'
Las Aventuras de Miguelón cuenta las peripecias un niño un poco glotón, trasto y divertido que, poco a poco, y con la ayuda de su familia, amigos y profesora del colegio aprende a crecer sano y feliz, adquiriendo unos hábitos de vida saludables. Habrá una nueva entrega semanal, todos los miércoles. ¡Cuidado que engancha!
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CONSEJOS CONTRA LA OBESIDAD
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Cinco comidas al día, cocinar con los hijos, aprender jugando, comer de todos los colores y en familia son seis reglas de oro muy sencillas que os ayudarán a crecer sanos.
3 DE NOVIEMBRE DE 2013
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
En el apartado de este blog, vamos a compartir información sobre alimentación saludable, y espero poder dar respuesta a las dudas y consultas que tengáis.
Pocos temas en la vida son tan importantes como la alimentación: la comida ocupa una parte importante de nuestro tiempo, una buena mesa se convierte en una verdadera fiesta para los sentidos y es el terreno más propicio para compartir el día con nuestros seres queridos y para pasar momentos agradables.
La comida además de placentera, nos nutre, esta es su función básica. Por eso, no podemos dejar de recordar que de la alimentación depende, en gran medida, nuestra salud.
Muchas enfermedades que actualmente se relacionan con las primeras causas de mortalidad (las cardiovasculares, en primer lugar), tienen en su origen factores relacionados con la alimentación.
Ya es hora de acabar con la idea errónea de que la comida “sana” es poco apetecible para nuestro paladar. Una información adecuada es el primer paso para cambiar ciertos hábitos y de este modo mejorar nuestra calidad de vida.
En el apartado de este blog, vamos a compartir información sobre alimentación saludable, y espero poder dar respuesta a las dudas y consultas que tengáis.
Pocos temas en la vida son tan importantes como la alimentación: la comida ocupa una parte importante de nuestro tiempo, una buena mesa se convierte en una verdadera fiesta para los sentidos y es el terreno más propicio para compartir el día con nuestros seres queridos y para pasar momentos agradables.
La comida además de placentera, nos nutre, esta es su función básica. Por eso, no podemos dejar de recordar que de la alimentación depende, en gran medida, nuestra salud.
Muchas enfermedades que actualmente se relacionan con las primeras causas de mortalidad (las cardiovasculares, en primer lugar), tienen en su origen factores relacionados con la alimentación.
Ya es hora de acabar con la idea errónea de que la comida “sana” es poco apetecible para nuestro paladar. Una información adecuada es el primer paso para cambiar ciertos hábitos y de este modo mejorar nuestra calidad de vida.